もつ鍋　利光　-rikoh-

超特選級の黒毛和牛の雌牛の精肉とホルモンをふんだんに使用した「利光のこだわり」を十二分に感じていただける「しゃぶしゃぶコース」です。

利光のもつ鍋をメインに店主自慢の一品「ゴマサバ」など旬の鮮魚のお造りをはじめ、その日、その時々の肉の状態を見て、厳選した部位の牛刺しや炭焼きを提供いたします。

鍋の〆には京都屈指の米のスペシャリスト集団「八代目儀兵衛」が利光のためにブレンドしたお米を使った雑炊セット。

そしてコースの締めくくりには、店主が日頃から親交があり京都珈琲界のキーパーソンでもある鬼追氏とともに、ブレンド比率やそれぞれの豆の焙煎度合い、抽出温度など試行錯誤と試飲を重ねて完成させた利光オリジナルのゲイシャブレンドを提供いたします。

◇特選しゃぶしゃぶコース内容例（全8品程度）

■旬の鮮魚のお造り(利光名物ゴマサバなど仕入状況により変動)

■本日の特選部位の刺身2品

■本日の特選部位の炭焼き

■しゃぶしゃぶ（肉3種）

■雑炊

■デザート

■珈琲 (利光オリジナルゲイシャブレンド)

※季節や仕入状況によりコース内容は変わります。

※鍋の肉・野菜など各種追加可能です。