もつ鍋　利光　-rikoh-

초특선급의 흑모 일본소의 암소의 정육과 호르몬을 사용한 「이광이 가지는 냄비」를 맛보실 수 있는 스탠다드 코스.

양감은 다소 적게 ~ 표준입니다.일품요리에서 추가 주문 가능합니다.

이광이 가지는 냄비를 메인으로 점주 자랑의 일품 「참깨 고등어」등의 제철의 생선의 구조를 비롯해, 그 날, 그 때때로의 고기의 상태를 보고, 엄선한 부위의 쇠고기 밥이나 숯구이를 제공합니다.

냄비의 〆에는 그 식감과 향기, 이광의 스프와의 궁합을 고집한 면, 혹은 교토 굴지의 쌀의 스페셜리스트 집단 「야쓰시로 메이의 에베」가 이광을 위해서 혼합한 쌀을 사용한 잡밥 .

그리고 코스의 마무리에는, 점주가 평소부터 친교가 있어 교토 커피계의 키퍼슨이기도 한 귀추씨와 함께, 블렌드 비율이나 각각의 콩의 로스팅 정도, 추출 온도 등 시행착오와 시음을 거듭해 완성시켰다 리코 오리지널 게이샤 블렌드를 제공합니다.

특선 냄비 코스 내용 예 (전 8 품)

■선어의 구조(이광 명물 고마 고등어 등 매입에 의한)

■오늘의 특선 부위의 고기 찌르기 2품

■ 오늘의 특선 부위의 숯 구이

■이광이 가지는 냄비

■〆의 국수 또는 밥솥

■ 디저트

■ 커피 (리코 오리지널 게이샤 블렌드)

※계절이나 구입의 상황에 의해 코스 내용은 다른 경우가 있습니다.

※냄비의 고기・야채 등 각종 추가 가능합니다.