もつ鍋　利光　-rikoh-

초특선급의 흑모 와규의 암소의 정육과 호르몬을 듬뿍 사용한 「이광의 조건」을 십이분에 느끼실 수 있는 「샤브샤브 코스」입니다.

이광이 가지는 냄비를 메인으로 점주 자랑의 일품 「참깨 고등어」등 제철의 생선의 구조를 비롯해, 그 날, 그 때때로의 고기의 상태를 보고, 엄선한 부위의 쇠고기 찜이나 숯구이를 제공합니다.

냄비의 〆에는 교토 굴지의 쌀의 스페셜리스트 집단 「야츠시로 메이베 에베」가 이광을 위해 블렌드한 쌀을 사용한 잡취 세트.

그리고 코스의 마무리에는, 점주가 평소부터 친교가 있어 교토 커피계의 키퍼슨이기도 한 귀추씨와 함께, 블렌드 비율이나 각각의 콩의 로스팅 정도, 추출 온도 등 시행착오와 시음을 거듭해 완성시켰다 리코 오리지널 게이샤 블렌드를 제공합니다.

◇특선 샤브샤브 코스 내용 예(전8품 정도)

■ 제철의 생선 구조 (이광 명물 고마 고등어 등 구매 상황에 따라 변동)

■오늘의 특선 부위의 회 2품

■ 오늘의 특선 부위의 숯 구이

■샤브샤브(고기 3종)

■ 죽

■ 디저트

■ 커피 (리코 오리지널 게이샤 블렌드)

※계절이나 구입 상황에 따라 코스 내용은 바뀝니다.

※냄비의 고기・야채 등 각종 추가 가능합니다.